Stoneleigh Pinot Noir

Description

Het fruit wordt tussen 28 maart en 17 april machinaal geplukt, met behulp van selectieve oogstmachines die de rijpste druiven direct in de wijngaard sorteren en ervoor zorgen dat er geen bladeren meekomen. De wijn wordt gefermenteerd in een mengsel van open en gesloten fermentoren, allemaal van roestvrij staal met temperatuurregeling. De gisting wordt warm en stabiel gehouden onder de 32°C en de doppen worden beheerd met een combinatie van overpompen, gas snuffelen en onderdompelen. De wijn wordt geperst op Frans eikenhout om vervolgens enkele maanden rijpen. Alle componenten worden geproefd en de wijnen met de kenmerkende levendige Stoneleigh-smaken werden geselecteerd voor de blend van dit jaar