Description
Het wijnhuis is gelegen in het plaatsje Bicinicco wat valt onder de provincie Udine. De wijngaarden liggen rond de plaatjes Bicinicco en Santa Maria La Longa op zo’n 40 meter boven zee niveau. De wijngaarden zijn bij elkaar 7 hectare groot. De bodem bestaat vooral uit gravel en klei
De oogst vindt plaats in de 3e en 4e week van september. Bij aankomst bij het wijnhuis worden de steeltjes verwijderd. Hierna perst men de druiven zacht en het verkregen sap samen met de vaste bestanddelen laat men vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 24-25 graden voor de duur van 7-8 dagen. Hierna volgt gelijk de malolactische vergisting en pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar de wijn voor 3 maanden blijft rijpen voordat men de wijn filtert en bottelt
Reviews
There are no reviews yet.